기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 '요리 척척' 식당 주방의 새주인공 '조리로봇'…외식산업 로봇도입 확산바람 '요리 척척' 식당 주방의 새주인공 '조리로봇'…외식산업 로봇도입 확산바람 [더스탁=김동진 기자] 로봇이 식품 외식 업계의 풍경을 바꾸고 있다. 주문·결제용 무인 키오스크과 홀 서빙로봇에 이어 식당 주방까지 조리로봇이 도입되면서 푸드로봇 시대가 열리고 있다. 인공지능(AI)과 첨단 센서기술과 결합된 조리로봇이 인간 조리사 못지않은 뛰어난 요리실력과 다양한 레시피를 구현하게 되면 될수록 그 보급속도는 더욱 빨라질 전망이다. 시장조사기관 ‘마켓앤마켓’에 따르면 지난 2020년 19억 달러에 불과했던 전 세계 푸드로봇 시장규모는 연평균 13.1% 성장해 오는 2026년 40억 달러(약 5조3400억원)로 6년 PRE-IPO | 김동진 기자 | 2024-01-25 09:44 외식산업 풍경 바꾸는 '푸드로봇'…투자유치·기술고도화 빠르게 진행 중 외식산업 풍경 바꾸는 '푸드로봇'…투자유치·기술고도화 빠르게 진행 중 [더스탁=김동진 기자] 전 세계적으로 푸드테크 산업이 빠르게 성장하고 있다. 푸드테크는 음식(Food)와 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산과 유통, 소비 전 과정에 인공지능(AI), 로봇, 사물인터넷, 바이오 등의 첨단 기술을 결합한 것을 뜻한다. 특히 최근에는 로봇을 활용해 식품을 조리하거나, 홀서빙과 배달 서비스를 제공하는 ‘푸드로봇’이 등장해 주목받고 있다. 사람 대신 푸드로봇으로 레스토랑이나 카페 운영이 가능해지면서 선진 각국의 외식업 풍경도 빠르게 달라질 전망이다. 시장조사기관 ‘마켓앤마켓츠’에 따르면 글로 PRE-IPO | 김동진 기자 | 2023-07-13 10:00 주목받는 '푸드테크 로봇' 스타트업들…주방조리도 홀서빙도 로봇이 '척척' 주목받는 '푸드테크 로봇' 스타트업들…주방조리도 홀서빙도 로봇이 '척척' [더스탁=김동진 기자] 로봇공학의 눈부신 발전과 함께 최근 로봇을 활용한 푸드테크 산업이 빠르게 발전하고 있어 주목된다. 푸드테크는 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산, 유통, 소비 전반에 인공지능(AI)과 사물인터넷(IoT), 바이오기술(BT) 등 첨단기술이 결합된 것을 의미한다. 식물성 대체식품과 식품프린팅, 온라인 유통플랫폼, 무인 주문기, 배달·서빙·조리 로봇 등이 푸드테크의 대표적 사례로 꼽힌다. 이 가운데서도 특히 음식 조리와 서빙 등에 무인 로봇셰프, 로봇웨이터를 도입하려는 움직임이 갈수 PRE-IPO | 김동진 기자 | 2023-01-27 00:23 '무인카페' '무인주방' 갈수록 늘어나는 서비스로봇…관련 투자도 '활기‘ '무인카페' '무인주방' 갈수록 늘어나는 서비스로봇…관련 투자도 '활기‘ 서비스 로봇의 활동 무대가 빠르게 확대되고 있다. 과거에는 자동차 조립이나 기계 제조 등에서 사용됐던 로봇이 이제는 다양한 실생활로 파고들고 있다. 최근에는 레스토랑과 음식점, 카페 등에서 서빙하고, 요리하는 로봇이 속속 등장하고 있는 상황이다. 전문가들은 서비스로봇이 코로나19로 인한 비대면 문화 확산과 저출산·고령화에 따른 인력난 등에 힘입어 가까운 미래에 우리의 일상을 크게 바꿔놓을 것으로 기대하고 있다. 최근 국내에서도 스타트업을 중심으로 서비스 로봇 개발과 활용이 적극 모색되고 있어 주목된다. 23일 관련업계에 따르면 인공 PRE-IPO | 김동진 기자 | 2022-11-23 09:42 외식업계에 부는 '푸드로봇' 바람…인건비·구인난 걱정없는 K-로봇셰프 인기 외식업계에 부는 '푸드로봇' 바람…인건비·구인난 걱정없는 K-로봇셰프 인기 국내 요식업계에 로봇 자동화 바람이 불고 있다. 일반 음식점과 패스트푸드점들이 구인난과 인건비 상승 등으로 로봇 자동화 도입에 속속 나서고 있기 때문이다. 특히 최근에는 홀서빙이나 키오스크 주문 기능을 뛰어넘어 주방에서 직접 음식을 조리하는 '푸드로봇' 활용이 증가하고 있다. 시장조사기관 '리서치네스터'에 따르면 조리용 푸드로봇의 글로벌 시장 규모는 2020~2028년 연평균 16.09%씩 증가해 오는 2028년에는 3억 2200만달러 수준에 도달할 것으로 전망되고 있다. 국내에서도 푸드로봇 스타트업들이 발빠르게 사업을 확대하고 있 PRE-IPO | 김동진 기자 | 2022-05-12 16:58 처음처음1끝끝